XVC514G

Технические характеристики

• Уровни: 7
• Вместимость: GN 1/1
• Расстояние: 67 мм
• Тип: Газ
• Габариты (ДхШхВ): 750х792х820 мм
• Подключение : 230 В / 50-60 Гц
• Мощность : 0.7 кВт
• Мощность газа: 16.5 кВт / 14190 Ккал/час
• Вес : 90.00 кг

Функции готовки

• Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi, от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 48ºС до 130ºС, Steam.Maxi, на 100%
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi, от 10% до 100%
• Максимальная температура предварительного разогрева 300ºС
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
• Датчик температуры SOUS-VIDE: нет
• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Описание

• Инжекторный впрыск
• Сенсорная панель управления
• Использование 5 рабочих режимов:
• пар при температуре от 70 до 105°C,
• конвекция без использования пара от 30 до 260°C;
• конвекция с добавлением пара от 70 до 260°C.
• Система "cool touch” - использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери для предотвращения перегрева
• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40?С;
• Распашная стеклянная дверь позволяет легко производить санитарно-гигиеническую очистку печи
• Подключаются к водопроводу и канализации
• Электронное управление ChefTouch содержит в памяти аппарата серию автоматических способов приготовления
• Заранее запрограммированные циклы приготовления
• Возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (99 программ включающих до 9 этапов)
• Для определения температуры внутри готовящегося продукта используется температурный зонд
• Функция поддерживания температуры «Hold»
• Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)
• Функция охлаждение рабочей камеры;
• Автодиагностика
• Три скорости вращения вентилятора
• Полуавтоматическая мойка
• Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;